لنطبخ!
الطالبات سميرة بلمشيش ، حفصة جميلي ، وكلتاهما من المدرسة الثانوية الثالثة ب ، وآسيا جميلي ، من السنة الأولى في البكالوريا ، يقدمن لنا ثلاث وصفات شهية. طبعا أنهن مغربيا، يحضر الثلاثة دروس اللغة الإسبانية كلغة أجنبية لتعلم وتحسين التواصل باللغة الإسبانية. كانت إحدى مهامنا هي تعلم إعطاء التعليمات ، فلا شيء أفضل من القيام بذلك بشيء يحبه الثلاثة: الطهي. لمدة أسبوع كنا ندرس القضايا المتعلقة بالطعام والشراء والانتقال في المتجر والقياسات والتغليف ومعرفة كيفية شرح كيفية القيام بشيء ما. لكن الشيء الأكثر أهمية هو معرفة جداولنا وطريقتنا في الارتباط بكلا ضفتي البحر الأبيض المتوسط ، لأنها ساعدتنا على التعرف على بعضنا البعض بشكل أفضل. بالنسبة للحلوى ، قمنا بتبادل الأطباق الإسبانية والمغربية النموذجية. هنا نترك لكم ثلاثة أطباق من المغرب.
دونات مغربي
(بقلم سميرة بلمشيش)
مكونات:
2 بيض
كوب من عصير الليمون وآخر برتقال
1 كوب سكر متوسط
1 كوب زيت زيتون
1 كوب ونصف دقيق
خميرة (نوع Alsa ، عبوة حمراء)
مربى السمسم والمشمش
كريمة و فراولة طازجة
كيفية تحضيره:
أولاً ، اخفقي بيضتين وأضيفي عصير البرتقال والليمون. اخلطي جيداً (قلّبي بملعقة). ثم يضاف السكر والزيت والخميرة شيئًا فشيئًا. استمر في تقليب العجين. ثم ، شيئًا فشيئًا ، أضف الدقيق ولا تتوقف عن التقليب بالملعقة. أضف المزيد من الخميرة واستمر في تقليب العجين. أخيرًا ، نسكب العجينة في وعاء ونضعها في الفرن على حرارة 140 درجة مئوية لمدة نصف ساعة تقريبًا. عندما تبرد الكعكة ، ضعي فوقها السمسم والمربى. للتزيين ، وزعي الكريمة حول الدونات والفراولة (مقطعة إلى قطع).
مالفوف
(بقلم حفصة جميلي)
مكونات:
كبد الأغنام والرئتين
الغنم بيكون
ملح للتذوق
زيت الزيتون
طريقة التحضير:
أولاً ، قم بطهي كل اللحوم في ماء مملح وقليل من الزيت. غطي القدر واتركيه على النار (الطبخ) لمدة عشرين دقيقة تقريبًا. ثم أخرج اللحم من الماء وقطع اللحم على لوح إلى مكعبات. نضع اللحم جانباً في طبق. في هذه الأثناء ، يُلف لحم الخنزير المقدد على شكل لفائف ويقطع إلى قطع أكبر قليلاً من سندويشات التاكو البقري. مرة أخرى ، قم بفرد لحم الخنزير المقدد وقطعة من اللحم فوقها. لف كل قطعة من اللحم باللحم المقدد. ثم خذ 8 قطع ، 4 من الكبد و 4 من الرئة ، واثقبهم بالسيخ. انشر كل الأسياخ على ورقة بسكويت. عند الانتهاء ، قدمها على طبق. أكله باردا ،بالصحة و العافية!
كسكس
(بقلم آسيا جميلي)
مكونات:
كيلو كسكس
لحم الغنم والدجاج حسب الرغبة
طماطم
2 بصل
يقطين (500 جرام)
جزر (500 جرام)
فجل حار حسب الرغبة
منقوع الحمص من الليلة السابقة
بهارات و فلفل اسود
كزبرة ، زنجبيل ، بابريكا ، ملح
طريقة التحضير:
أولًا ، ضعي كيلو الكسكس في وعاء (أو وعاء) ، وقومي بتغطيته بـ 400 مل من الماء المغلي وخلطه. ثم اتركي الخليط لمدة خمس دقائق مع التحريك قليلًا حتى لا تتكتل الحبيبات أو تتكتل معًا. من ناحية أخرى ، أضيفي الزيت واللحوم والملح إلى القدر واقليها. ثم دعها ترتاح. في هذه الأثناء ، قطّعي الجزر واليقطين إلى شرائح وأضيفي كل شيء إلى القدر. ثم نضيف البهارات إلى اللحم. أيضا ، يضاف الحمص. في غلاية ، يُغلى الماء ويُضاف إلى قدر اللحم. طهي لمدة عشرين دقيقة. في غضون ذلك ، استمر في تحضير الكسكس. مرة أخرى ، أضف 250 مل من الماء المغلي إلى وعاء واتركيه يرتاح. قومي بنفس العملية مرة أخرى. أخيرًا ، قدمي اللحم والخضروات والكسكس في نفس الطبق.
¡Vamos a cocinar!
Las alumnas Samira Bellamchich, Hafsa Jmili, las dos de 3º ESO B, y Assiya Jmili, de 1º de Bachillerato, nos regalan tres recetas de cocina para chuparse los dedos. Por supuesto, marroquíes. Las tres asisten a las clases de español como lengua extranjera para aprender y mejorar la comunicación en español. Una de nuestras tareas ha sido aprender a dar instrucciones, así que nada mejor que hacerlo con algo que a las tres les gusta: cocinar. Durante una semana hemos estado estudiando temas relacionados con la alimentación, comprar y moverse en una tienda, las medidas y envases y saber explicar cómo se hace algo. Pero lo más sustancioso ha sido conocer nuestros horarios y nuestra forma de relacionarnos a ambas orillas del Mediterráneo, porque nos ha servido para conocernos mejor. Como postre, hemos intercambiado platos típicos españoles y marroquíes. Aquí os dejamos tres platos de Marruecos.
Rosco marroquí
(Por Samira Bellamchic)
Ingredientes:
- 2 huevos
- 1 vaso de zumo de limón y otro de naranja
- 1 vaso mediano de azúcar
- 1 vaso de aceite de oliva
- 1 vaso y medio de harina
- Levadura (del tipo Alsa, paquete rojo)
- Sésamo y mermelada de albaricoque
- Nata y fresas frescas
Modo de prepararlo:
Primero, bate dos huevos y añade el zumo de naranja y el de limón. Mézclalo muy bien (dale vueltas con una cuchara). Después, poco a poco, añade el azúcar, el aceite y la levadura. Sigue dándole vueltas a la masa. Luego, poco a poco, añade la harina y no dejes de remover con la cuchara. Añade más levadura y sigue dando vueltas a la masa. Por último, echa la masa en una fuente y métela en el horno a unos 140ºC, durante casi media hora. Cuando el bizcocho esté frío, echa por encima sésamo y mermelada. Para decorar, reparte la nata alrededor del rosco y fresas (cortada en trozos).
Malfof
(por Hafsa Jmili)
Ingredientes:
- Hígados y pulmones de oveja
- Tocino de oveja
- Sal al gusto
- Aceite de oliva
Modo de preparación:
Primero, cuece toda la carne en agua con sal y un poco de aceite. Tapa la olla y déjala al fuego (cociendo) casi veinte minutos. Luego, saca la carne del agua y, en una tabla, corta la carne en tacos. Aparta la carne en un plato. Mientras, haz un rollo con el tocino y córtalo en trozos un poco más grandes que los tacos de carne. De nuevo, desenrolla el tocino y pon encima un trozo de carne. Envuelve cada trozo de carne con el tocino. Después, coge 8 trozos, 4 de hígado y 4 de pulmón, y atraviésalos con un pincho. Extiende todos los pinchos en una bandeja de horno. Cuando esté hecho, sírvelo en un plato. Cómelo frío, ¡que aproveche!
Cuscús
(por Assiya Jmili)
Ingredientes:
- 1 kilo de cuscús
- Carne de oveja, pollo, al gusto
- Tomates
- 2 cebollas
- Calabaza (500 gramos)
- Zanahoria (500 gramos)
- Rábanos picantes, al gusto
- Garbanzos en remojo desde la noche anterior
- Pimienta de Jamaica y pimienta negra
- Cilandro, jengibre, pimentón y sal
Modo de preparación:
Primero, echa el kilo de cuscús en un cuenco (o bol), cúbrelo con 400 ml de agua hirviendo y remuévelo. Luego, deja la mezcla reposar durante cinco minutos, removiendo un poco para que los granos no se aglutinen o apelmacen. Por otra parte, echa aceite, carne y sal en una olla y rehoga. Después, déjala reposar. Mientras, corta la zanahoria y la calabaza en rodajas y echa todo en la olla. Luego, añade a la carne las especias. También, echa los garbanzos. En una tetera o un hervidor, hierve agua y la añades a la olla de la carne. Deja cocer unos veinte minutos. Mientras, sigue preparando el cuscús. De nuevo, echa 250 ml de agua hirviendo en un bol y déjalo en reposo. Haz la misma operación otra vez. Por último, sirve la carne, las verduras y el cuscús en el mismo plato.
